يعد البقدونس من الأعشاب متعددة الاستخدامات والفوائد كما يمكن استخدامه بأكثر من طريقة منها شرب مغلي البقدونس.
ومن فوائده العظيمة:
تقليل الالتهاب
يمكن أن يساهم تناول مغلي البقدونس في تقليل نسبة الإصابة بالالتهابات، ويعتبر الالتهاب السبب الرئيسي للإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل: النقرس، وهشاشة العظام، والتهاب المفاصل، ويعود ذلك إلى أن البقدونس يحتوي على مستويات مرتفعة من فيتامين C، مما يساهم في تقليل نسبة بروتين C الذي يدلّ على لالتهابات في الجسم.
إنقاص الوزن
يعمل منقوع البقدونس على تحسين عملية إنقاص الوزن بشكلٍ مؤقت، فهو يعتبر مدراً للبول، مما يساعد في تخليص الجسم من الماء الفائض فيه، وهناك العديد من الأسباب التي تؤدي للإصابة باحتباس السوائل داخل الجسم مثل: الحمل، أو متلازمة ما قبل الطمث، أو زيادة مستويات الصوديوم في النظام الغذائي، واقتضى التنويه إلى أنّه يجب استشارة الطبيب المختص قبل شرب منقوع البقدونس، وخاصةً لدى الأشخاص الذين يتناولون مدرّات البول.
الوقاية من سرطان الثدي
وفقاً لإحدى الدراسات التي أُجريت على الفئران والتي نُشرت عام 2011م في أبحاث الوقاية من السرطان، أن منقوع البقدونس قد ساعد في السيطرة على سرطان الثدي ومنعها من التكاثر والانتشار، ويعود ذلك لاحتواء البقدونس على الكثير من مركبات الفلافونويد.
تحسين صحة العظام
يعمل البقدونس على تعزيز صحة العظام من خلال تحسين امتصاص الكالسيوم، وتقليل إفراز الكالسيوم في البول، فهو يحتوي على نسبة مرتفعة جداً من فيتامين K، حيث تحتوي عشرة أغصان من البقدونس على الكمية الموصى بها من فيتامين K يومياً، كما أن نقص فيتامين K في الجسم يزيد خطر الإصابة بكسور العظام
خفض مستويات السكر في الدم
أظهرت الدراسات الحيوانية التي أُجريت في المختبر أن البقدونس يساهم بشكلٍ فعال في تقليل نسبة السكر في الدم، وتقليل مقاومة الأنسولين، وذلك لاحتوائه على مركب الميريكتين، ومواد مضادة للالتهابات، كما يحتوي على خصائص تساعد في التخلص من الدهون الزائدة في الدم.
طريقة التحضير:
1. اغلي كوب الماء.
2. اغسل البقدونس جيدًا بالماء البارد ثم جفف أوراقه.
3. انقع البقدونس لمدة تتراوح بين 5-10 دقائق.
4. ضع أوراق البقدونس داخل الكوب ثم اسكب فوقه الماء المغلي.
5. اترك المغلي ينقع لمدة تتراوح بين 5-10 دقائق.
6. صفي المنقوع من أوراق البقدونس.